Sal marinho X Sal refinado

Como sou uma pessoa muiiiito “chata” com a QUALIDADE da minha alimentação também pelo fato de ser nutricionista, queria mudar o hábito de comer muito sal em meu dia-a-dia. Nós já adquirimos sódio dos alimentos, sem precisar adicioná-lo, como no caso do sal de mesa. Na verdade, se vivêssemos em ambiente bem natural, usando apenas alimentos retirados do meio ambiente puro, não precisaríamos de sal. Porém vivemos hoje uma situação mais artificial, sendo grande o nosso desgaste físico e a consequente perda de minerais importantes, seja pelo "stress", excesso de trabalho, perturbações emocionais e etc.

Não podemos viver sem sal, pela importância do cloreto de sódio para a manutenção do metabolismo e do equilíbrio do sistema imunológico, ou de defesa. De todo modo, a ingestão diária de sódio de uma pessoa não deve ultrapassar mais do que 1.800 mg a 2.300 mg por dia.

O meu comprei no shopping Mooca na loja Mundo Verde, da marca Jasmine. Pedi a minha mãe que preparasse as refeições apenas com este sal, depois de muito esforço até que consegui... rs Juro que nem senti a diferença e acho que na minha casa ninguém sentiu também, mas se tem uma coisa nessa vida que aprendi é que TUDO com o tempo você acaba se habituando.

Muita gente não sabe, mas a fonte é a mesma, o sal comum é o marinho transformado, vou explicar: O sal de mesa ou comum é resultante de um processo industrial que através de elevadas temperaturas e banhos SUCESSIVOS retira QUASE QUE EM SUA TOTALIDADE os benefícios do sal em seu estado natural (quase que 83%) o que sobra é cloreto de sódio ao qual são acrescentados vários compostos químicos.

O sal marinho nada mais é do que o sal em seu estado natural (sem passar por todos esses processos químicos que o fazem ficar com a cor branquinha, sequinho e bemmmm soltinho ) o sal marinho é mais úmido, por ex... mas o bem que ele faz vale à pena, sabem como é feita a extração do sal? O mar move-se ondularmente a milhares de anos, desgastando todos os minerais e pedras que existem no planeta, essas partículas ficam suspensas na água, o homem descobriu que, evaporando a água do mar, restaria o sal marinho, ao analisá-lo, verificou-se que todos os minerais presentes no sal marinho comparados com os minerais que um organismo humano precisa estavam lá quase que nas mesmas proporções, alguns elementos presentes no SAL MARINHO:

Enxofre, boro, bromo, césio, carbono, estrôncio, magnésio, potássio, sódio, alumínio, arsênio, bário, cobalto, flúor, fósforo, ferro, lítio, manganês, mercúrio, níquel, nitrogênio, ouro, prata, rádio, rubídio, selênio, silício, tório, urânio, vanádio, zinco, iodo... etc... etc.

Há, ainda, moléculas de todas as pedras do planeta, sejam de uma montanha ou do deserto. Tudo termina no mar, levado pelas chuvas. (a natureza é perfeita não?)

BENEFÍCIOS DO CONSUMO DIÁRIO DO SAL MARINHO:

Dá energia para os músculos, compensa os prejuízos da má alimentação, diminui a acidez gástrica, estimula a circulação sanguínea, respiratória, centros nervosos, os rins e as vias urinárias, elimina os ácidos tóxicos, Ácido Úrico, Ácido Láctico, em 3 semanas, há uma grande transmineralização e um enriquecimento extraordinário de cálcio, flúor, magnésio, o magnésio previne contra os transtornos do coração, o flúor fortifica os ossos, os dentes, tem grande efeito bactericida e antibiótico, produz um grande equilíbrio eletrolítico, regula os excessos de sódio ou potássio (baixa a pressão arterial, segundo estudos feitos na Espanha) evita os resfriados, é antialérgico, estimula a cura das feridas. Alivia a psoríase, os processos menstruais, combate o colesterol, os cálculos biliares, a senilidade, os minerais participam da cura de todas as doenças... TODAS.

Por isso vamos substituir o sal refinado pelo sal de cozinha. Nossa saúde agradece !!

Suplemento alimentar é só para atletas???

O atual estilo de vida da maioria das pessoas consiste em uma rotina intensa de atividades, necessitando de opções práticas para se alimentar. Infelizmente, por falta de conhecimento e até então, de opções mais adequadas, as escolhas normalmente se restringem a alimentos de baixo valor nutricional, como bolachas, biscoitos, e outros alimentos ricos em carboidratos simples e pobres em proteínas, nutriente fundamental para um adequado funcionamento do nosso organismo. Sem contar que várias pessoas acabam optando por fazer um jejum prolongado, alimentando-se poucas vezes ao dia, o que já é sabido ser maléfico à nossa saúde.

Esse sem dúvida, associado à baixa atividade física de muitas pessoas, é um dos grandes fatores que vem colaborando com o aumento dos níveis de obesidade, que segundo dados do IBGE 2010/2011, no Brasil atinge 12,4% dos homens e 16,9% das mulheres com mais de 20 anos. Se avaliarmos o índice de sobrepeso, além da obesidade, os valores são muito mais assustadores. A incidência de doenças relacionadas, tais como: diabetes, hipertensão, hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia cresce na mesma proporção.

E quais seriam exatamente as utilidades da suplementação alimentar? Quem poderia se beneficiar?

Praticamente todos nós!

Começando por uma criança ou adolescente. Será que as opções nas cantinas das escolas são as melhores? Levar uma barra proteica não poderia ser uma ideia? Lembrando que a obesidade infantil também cresce de maneira assustadora. O principal motivo está na má alimentação! Além de prevenir a obesidade e demais doenças, uma alimentação mais nutritiva para a criança promoverá melhor crescimento e aproveitamento nos estudos. Estima-se que no Brasil, entre cinco e nove anos de idade, exista entre 16,6% dos meninos e 11,8% das meninas apresentando obesidade infantil.

Na vida adulta, o profissional com trabalho intenso, sem tempo para se alimentar adequadamente, pode com o auxílio de “shakes” contendo quantidades adequadas de proteínas e demais nutrientes, garantir suas necessidades nutricionais principalmente nos horários intermediários – meio da manhã e meio da tarde. Dessa forma, ocorrerá também um adequado controle do apetite nas grandes refeições – almoço e jantar.

Em idades mais avançadas, para se evitar a perda de massa muscular, além da prática de exercícios resistidos (musculação), a ingestão de proteínas exerce papel fundamental! O uso de um suplemento protéico, particularmente o whey protein (proteína do soro do leite, com alto grau de digestibilidade) seria de grande valia para essa população, permitindo um melhor desfrute dessa fase tão especial da vida.

Em se tratando de atividade física, para melhor performance, o uso de carboidratos (maltodextrina ou waxy maize) e proteínas de rápida absorção (whey protein) logo antes e logo após a atividade, pode auxiliar tanto em atividades como a musculação, como na corrida, ciclismo, futebol, natação, dentre outras modalidades.  Em níveis de treinamento intermediários e avançados, o uso de outros suplementos, como BCAAS, glutamina e creatina pode potencializar essa suplementação!

Portanto, ao contrário do que algumas pessoas ainda pensam, a suplementação alimentar não é algo específico para otimizar a performance de atletas de alto nível. Ela pode, também, melhorar nossa nutrição, nos proporcionando maior qualidade de vida.

Fonte: Dr. Rodolfo Peres

Beijos*

"Mini Currículo"

Bom dia pessoal,


Acho que antes de mais nada, antes de começar a escrever tudo que penso e estudo sobre nutrição gostaria de me apresentar à vocês o que diria um mini currículo, apesar de ter em meu perfil.


Sou formada pela Universidade Anhembi Morumbi, me formei no ano de 2010, ainda não fiz nenhuma pós graduação, mas estou louca correndo atrás de uma "beeeeem boa" para fazer, se alguém souber, por gentileza, quero sugestões. Fiz muitos estágios antes de me formar, passei por todas as áreas, na realidade gostava de tudo, de todas as áreas, quando me formei foi bem díficil decidir qual realmente eu iria seguir. Mas como o mercado é meio injusto para quem acaba de se formar não tive escolhas, fui para onde abriram as portas. Recentemente formada comecei a trabalhar em uma empresa chamada Nutrifast onde terceirizava serviços de alimentação e nutrição para a  Fundação Casa, isso mesmo (FEBEM), supervisionava 3 unidades de alimentação, em Campinas, Jacareí e Franco da Rocha. O trabalho era mega pesado, em todos os sentidos. Mas hoje sinto que serviu e muito de aprendizado e crescimento pessoal e profissional. Quando sai da Fundação Casa, logo mandei meu currículo para a nutricionista Érica Zago da Probiótica, como já tinha feito estágio na Probiótica também, e havia amado, pensei que seria uma ótima oportunidade, e foi. Amoo loucamente o que faço e as pessoas com quem trabalho, estudo todos os dias e procuro os melhores profissionais para aprimorar meus conhecimentos. A nutrição esportiva entrou em minha vida de uma maneira inexplicável, hoje me identifico de corpo e alma, quanto mais leio e aprendo mais vontade eu tenho de aprender, é impressionante como isso estiga a gente. Todos os dias atendo e respondo e-mails de todas as pessoas, como: atletas, esportistas, professores de educação física, nutricionistas, médicos, farmacêuticos, fisioterapeutas, enfim, de pessoas interessadas em suplementos alimentares e nutrição esportiva.

Depois de ver aquela reportagem da Rede Record, sobre suplementação, que foi o ó do borogodó do cúmulo de ignorância, resolvi fazer este blog para quem sabe abrir a cabeça do povo que ainda não tem nenhuma noção do que é um suplemento alimentar, sinceramente fico indignada com a ignorância e burrice de muitas pessoas em relação a isso, e não são apenas leigos não, muitos médicos e nutricionistas ainda tem preconceito quanto a suplementação. Parem com essa besteira de falar que suplemento é bomba, que suplemento faz mau à saúde. As informações estão escancaradas para que todos leiam a respeito, a informação é pública, por isso antes de falar besteiras, leiaaaaaaaaaaaaaaa.... isso me deixa extremamente puta... Mas espero que com este blog, consiga abrir a cabeça de algumas dessas pessoas. =)


Estou totalmente aberta a sugestões e críticas construtivas.

Obrigada!

kkkkkkkkkk Essa é ótimaaaaaa....

Aspectos sobre a gordura corporal

Ultimante só ouve-se dizer a respeito de "secar e ganhar massa magra...". A frase é a mesma, sempre. O grande problema é que secar com volume às vezes diz mais respeito a uma coisa chamada muscularidade do que necessariamente ao percentual de gordura...

Percentual de gordura corporal diz somente o quanto do seu peso, em porcentagem, é composto por gordura. Esse percentual pode ser comparado com o peso seco total, com o peso seco excluindo-se água ou simplesmente comparado com a massa muscular. Existem fórmulas que montam essas relações para nós quando medimos a gordura corporal através das dobras cutâneas. Entre outras, vale lembrar que nenhuma é 100%...A medida da gordura corporal não serve para comparar a aparência de indivíduos como eu costumo ouvir: "fulano está riscado... deve ter um percentual mais baixo que o meu!" e por aí vai porque o que mede a aparência da massa muscular é o índice de muscularidade.

Enquanto o percentual de gordura corporal serve para acompanhar a progressão do indíviduoa num esquema de treinamento e dieta alimentar, o índice de muscularidade é um método visual subjetivo muitas vezes que serve para comparar tanto o indivíduo consigo mesmo, quanto este com outros indivíduis, é um dos itens das competições de fisiculturismo.
Alias é um dos mais importantes, porque somente uma dieta extremamente rigorosa em qualidade é capaz de manter músculos bem nutridos ao mesmo tempo que gera um degrau energático que faz com que o corpo perca gordura e excesso de liquidos. A dificuldade disso, caro leitor, é algo como acertar com um cuspe o olho de uma mosca que está pousada na ponta do chifre de uma lhama no alto de uma pirâmide maia, estando o indivíduo da pontaria situado dentro do banheiro de uma balada onde a única comunicação com o meio externo é um buraquinho de exaustor. Detalhe: com a hélice girando...

Sentiu a dificuldade do fisiculturismo? Pois é... tá certo que com exames fica mais fácil: é como se a mosca ficasse do tamanho de uma laranja. Mas, uma vez trabalhando em equipe, a coisa fica muito mais fácil, desde que esta trabalhe bem junta.

É nessa hora que a equipe tem lugar fundamental: os métodos diagnósticos médicos podem fornecer idéia para os treinadores sobre intensidade, volume, densidade, tipo de metabolismo que está sendo atingido pela metodologia de treino, e isso ajuda muito na programação do atleta.

Esta medida de muscularidade é usada quando falamos que fulano de tal é musculoso (se bem que muitas vezes as pessoas confundem as características falando que o sujeito é forte... quando força é uma aptidão muscular medida pela capacidade de trabalho realizada e não pela aparência da pessoa...). Falar que determinada pessoa é musculosa é falar que determinada pessoa tem uma musculatura bem aparente, inclusive podemos falar isso de segmentos do corpo: fulana tem uma perna musculosa, beltrano tem costas musculosas, e por aí vai...

O que na realidade todos querem é a aparência musculosa, isto é, muscularidade, independente do percentual de gordura que se tenha (afinal não vamos sair por aí com um crachá: eu tenho 3% de gordura corporal - já imaginou que mico...). Mas queremos ter a aparência de "seco" como dizemos no popular...

E lembre-se, como diz professor Marcelo Bella, fisiculturista é único atleta que carrega consigo, de maneira visível, seu sucesso...

Ter uma boa muscularidade é possuir uma relação quantidade e contorno muscular maiores com a menor taxa de gordura que isto permita. Isto porque a gordura corporal é a fonte preferencial de energia do músculo quando este não está no exercício anaeróbio. Logo, menores taxas de gordura corporal permitem menores musculaturasou maiores desde que por um período transitório de duração variada...

Fique ligado! Não se iluda nem deixe que te iludam com números se o seu espelho não sorri para você.

Busque a sua própria harmonia e use os dados ao seu favor e como forma de avaliação, não como forma de
objetivo único.

Coloquei a foto dessa atleta Alice Matos, acho o corpo dela ma ra vi lho so... Serve de inspiração..rs Fonte: Dr. Paulo Muzzy Beijos

Queremos milagre

Você gasta 8 horas sentado no trabalho, 2 horas no trânsito, 8 horas dormindo e 1 hora assistindo novela porque é que você pensa que seu corpo tem de ser proporcional justo àquela 1 hora em que fica na academia? Por que ser proporcional à 1 hora de academia em vez de ser proporcional às 2 horas de transito? Estamos falando do dobro de volume em tempo.

O que mais determina o perfil corporal que você apresenta é a dieta, a ponto de eu acreditar que campeonato de fisiculturismo quem vence é quem tem a melhor dieta porque treino, este todos os atletas fazem no máximo dos limites do corpo.

Pensa: costumamos ouvir por aí que a dieta equivale a 70% e os treinos 30% dos seus objetivos, claro, o exercício é disciplina e determinação de 1 a 2 horas por dia, a dieta são as 22 horas restantes... você pode passar 1 semana sem treinar seu peitoral, mas foge da dieta 1 semana... entenderam onde quero chegar?

Temos duas coisas diferentes: o exercício e a dieta. A combinação dos dois é capaz de mudar a sua aptidão física, desde que ambos estejam sincronizados. Portanto não existe melhor dieta, existe a dieta que é adequada ao tipo de treinamento que se faz, da mesma forma que o melhor planejamento de treino não é nada se não houver uma forma de se alimentar que te prepare para esta série em especial sob pena de você não conseguir completá-la ou trabalhar nas cargas que esta exige.

O exercício gera o estímulo. A dieta faz com que você seja capaz de realizar o trabalho proposto, se recuperar adequadamente dele e ganhar o perfil físico que programou.

Vamos para umas dicas rápidas de como aproveitar as principais janelas de oportunidades que o seu treinamento depende para ser bem sucedido:
 
1. Ao acordar: não existe não comer ao acordar. Ainda que você faça 20min de caminhada em jejum para ajudar o metabolismo a jogar gordura fora, a refeição da manhã é importante porque pelo jejum noturno, a absorção no nosso aparelho digestório está aumentada. Portanto, é um ótimo horário para se fazer uma refeição de absorção rápida com o intuito de fazer uma recuperação rápida do jejum noturno, consumir proteínas que ajudem na sua imunomodulação, proteger o corpo contra o catabolismo protéico e preparar seu físico para a exigência do dia que virá.

. Antes do treino: não confunda jejum gástrico com jejum metabólico. O fato de você fazer um lanche antes do treino e sentir seu estômago saciado não significa que a energia daquele alimento vai estar a disposição do seu trabalho físico na hora em que você precisar. É interessante termos duas refeições antes do horário da atividade física, de preferência pensando no tempo de absorção para garantir uma boa seção de exercícios. Uma saída interessante para esta situação é a utilização de suplementos alimentares.

3. Pós-treino imediato: essa refeição, logo após o término do treino e a refeição seguinte, entre 1 e 2 horas depois são fundamentais. Combinadas, acontecem no momento metabólico mais importante de quem treina para valer e respondem pela maior parte do sucesso. Foco nas refeições pós-treino. Nem  sempre é quando você tem a maior fome do dia, mas com certeza é quando a qualidade do que se ingere deve ser meticulosamente escolhida.

3. Ao dormir: ao dormir damos um impulso na síntese de proteínas e dar quantidade de proteína de alto valor biológico e absorção lenta, pouco carboidrato para não desequilibrarmos o balanço da insulina e gorduras boas para termos energia adequada ao nível de exigência física do momento.

Concluímos algumas coisas a partir destes dados:

1. quem não se alimenta em sincronia com o que se exercita fica cada vez mais longe do resultado esperado;

2. a dieta bem colocada permite que você tenha uma sessão de exercícios numa intensidade, volume e densidade satisfatórios;

3. uma refeição pós-treino adequada faz você se recuperar de uma forma que pode treinar em um período de descanso menor ou numa qualidade maior;

4. prolongar o jejum noturno por não fazer uma refeição matinal é trabalhar contra a melhora física;

5. a ultima refeição do dia deve privilegiar síntese protéica e equilíbrio insulinêmico, importantes para fazermos músculos e gastarmos gordura.

Nessa oportunidade ficamos por aqui. Se informe com seu personal trainer e procure um nutricionista especializado em exercício e atinja o sucesso que você deseja. É fácil, você só precisa de orientação. Esforço físico qualquer um faz, mas treinamento com aquisição de resultados é coisa séria.
 
NO PAIN NO GAIN (nada se consegue sem trabalho)

Fonte: Dr. Paulo Muzzy

TÁ TODO MUNDO DESESPERADO !!

Chegou 2012, e estamos prestes a entrar na época de carnaval, e como isso todos estão desesperados para secar o acúmulo das gorduras adquiridas pelas festas do final de ano e curtir o carnaval sarado.


Eu não faço julgamento moral sobre medicação. Não tem medicação do bem, da mesma forma que não tem remédio do mal. Também não tem remédio certo ou errado... o que existe é medicação, bem como tratamento, mal indicados, quer um exemplo?

este é um clássico: "- Ai querida, a minha amiga tomou o remédio e ficou seca rapidinho... toma também boba! você vai ver..." - TUDO ERRADO...

primeiro: remédio não seca, o que seca é toalha ou secador de cabelo.

segundo: remédio não emagrece, ele tenta alterar o seu padrão alimentar. E mesmo quando o padrão alimentar é alterado, não significa que a pessoa vai emagrecer.

terceiro: remédio não engorda, o que engorda é única e exclusivamente comer.

quarto: "tireóide" não engorda! deixe de ser safada... (sim, safada porque este é um dos maiores argumentos utilizados por mulheres quando estas estão fora do peso) a tireóide quando insuficiente diminui a velocidade do metabolismo fazendo o paciente reter líquidos (que o faz ganhar peso) e ficar inchado, não gordo... (vou explicar porque coloquei sobre tireóide aqui...)

quinto: pare com essa história de rebentar de treinar sem comer. isso e coisa de gente boba.

sexto: todo, TO DO RE MÉ DI O para "emagrecer" tem um papel coadjuvante na dieta, ou seja ele A JU DA a pessoa que não consegue fazer dieta a FA ZER DI E TAAAA. Não tem essa de tomar remédio não precisa fazer dieta - isso é coisa de gente mais boba ainda...o que fazer então?

Tudo bem precisar de ajuda para fazer uma dieta, às vezes precisamos para não passarmos mal. A função do nutricionista aí é ajustar o intervalo entre o início do período confortável de fazer dieta com o mal estar causado pelo início dela, ou enquanto o paciente ainda estiver se adaptando. Acredito que boa parte da qualidade profissional do nutricionista está em oferecer conforto ao seu paciente quando este está num processo de perda de gordura, perda esta que não pode ser acelerada com medicação, mas que pode sim ser acompanhada de substancias que façam com que a pessoa seja constantemente estimulada a permanecer na dieta e desta forma sim, alterar de forma dramática a velocidade e a qualidade do resultado.bom pessoal, é isso.

evitem fazer dietas malucas de ficar sem comer,
evitem utilizar medicações inibidoras de apetite sem o conhecimento do seu médico,
treinem de forma costumeira sem exageros
tenham suas alimentações regulares - viver pela regra torna as festas de final de ano ou as confraternizações mais gostosas, uma vez que comer besteira ou beber bebidas alcóolicas não é um hábito.

Beijinhos

Fonte: Dr. Paulo Muzzy

DE ONDE VEM ESTA BARRIGA?

Mas de onde vem esta barriga?

Você, depois de tantas tentativas e sofrimento, se faz essa pergunta?

Então este texto é para você...

A barriga vem da nossa carga genética, herdada de nossos ancestrais, e dos nossos hábitos, sem os quais o nosso perfil genético não se manifestaria.

Não nos é facultado escolher nossos pais, mas ainda podemos rever nossos hábitos, e sendo assim proponho um teste:

No período de 7 dias, de uma segunda feira qualquer até a segunda feira seguinte, faça um diário do seu balanço energético, da forma que já vou te ensinar.

Anote tudo o que colocar na boca (horário, alimento, quantidade), desde água e balas até as refeições principais. Anote ainda seu tempo de sono e o volume de atividade física que você acumulou.

Garanto a você que no final da semana você terá uma surpresa... daí vem duas opções: procurar um nutricionista ou então tentar analisar você mesmo. Ao analisar sozinho, comece cortando aquilo que é supérfluo numa escala de prioridades.
Vamos ver o que acontece após umas 4 semanas dessa rotina alimentar mais rigorosa desenvolvida por você? 

Barriga proeminente é sinal de desacerto no metabolismo energético e o primeiro passo para dar adeus ao pneuzinho é começar a prestar atenção no que têm ingerido. 


Fonte: Dr. Paulo Muzzy